Professor Munkelt beendete 1996 das Studium der Wirtschaftsinformatik an der TU Ilmenau, arbeitete danach an Praxis- und Forschungsprojekten mit und hielt Lehrveranstaltungen im Rahmen der Wirtschaftsinformatik. Von 2005 bis 2008 war er Produktmanager und Entwicklungsleiter beim Softwarehaus GTT mbH in Hannover, das Planungs- und Monitoring-Add-Ons für ERP-Systeme entwickelt. Im Jahre 2008 promovierte er an der TU Ilmenau zum Einsatz Bayes'scher Netze in der Produktionsplanung und -steuerung. Im gleichen Jahr führte er das ERP-System proALPHA weltweit bei der Viscom AG ein, einem Hersteller optischer Inspektionssysteme aus Hannover. Er war bis zum Jahre 2012 für die strategische Weiterentwicklung des ERP-Systems bei diesem Hersteller verantwortlich.